在地美食

愛知的早晨從喫茶店開始：Morning、名古屋美食與八丁味噌

點一杯咖啡，早餐就跟著上桌；陶鍋端上來時還在滾的味噌煮込烏龍麵；木桶上堆成小山的河石。從住處開車就能吃遍愛知，不必另外報名美食團。

適合：想吃愛知早餐與在地名物的旅客閱讀約 9 分鐘更新：2026 年 11 月 3 日

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Morning：一杯咖啡的價格吃早餐

上午 11 點前走進愛知的喫茶店，點一杯咖啡，桌上還會多出厚片吐司、水煮蛋——這就是愛知人引以為傲的「Morning」。基本上只付飲料錢，附餐不另收費；據說越是郊區的店，附的東西越豐富。

不用預約，也不用學特別的日文：坐下、點飲料，店員問的時候選一樣吐司的配料就好。

支留比亞珈琲店刈谷井ヶ谷店（約 5 分鐘）：離住處最近的在地喫茶店，6:30 開門，Morning 供應到 11:00。週二公休
Komeda 珈琲店刈谷店（約 8 分鐘）：名古屋發跡的連鎖喫茶店。7:00〜11:00，吐司（或小圓麵包）可搭配水煮蛋、蛋沙拉、紅豆泥三選一
Café-Resto Carmel（約 10 分鐘・豐田市）：在地人很多、菜單超豐富。11:00 前只付飲料錢，就附三明治加水煮蛋，或烏龍麵加三明治；附熱烏龍麵的「烏龍麵 Morning」最受歡迎，也有附飲料的兒童套餐。週三公休

必點小倉吐司

只能點一樣的話，就選小倉吐司：熱吐司抹上奶油，再鋪一層甜紅豆。奶油的鹹味襯出紅豆的甜，配濃咖啡剛剛好。在 Komeda 點 Morning 時選「紅豆泥」，就能自己抹來吃。

小提醒

三家的 Morning 都只到 11:00，和退房時間一樣。最後一天早點出門，吃完早餐再上路最順。

愛知是「豆味噌」的故鄉

很多名古屋美食都離不開顏色深、味道濃的豆味噌：以黃豆製成，用在味噌豬排的醬汁、味噌煮込烏龍麵的湯頭、燉內臟「土手煮」與味噌關東煮。其中最有名的，是岡崎的八丁味噌——後面會介紹怎麼去參觀它的味噌藏。

名古屋美食一覽

料理	是什麼	在哪吃
味噌煮込烏龍麵	用陶鍋把烏龍麵煮進豆味噌湯。麵條不加鹽製作，口感偏硬有嚼勁	住處附近（みそ屋、春夏冬茶屋）
味噌豬排	炸豬排配上以豆味噌調成的醬汁，淋上或沾著吃依店而異	住處附近（ありがたや）
名古屋交趾雞	肉質緊實、味道濃郁的地雞	住處附近（刈谷高速公路綠洲）
鰻魚飯三吃（ひつまぶし）	木桶白飯上鋪滿切段的蒲燒鰻：原味、加佐料、淋高湯，三種吃法	名古屋市區
手羽先（名古屋炸雞翅）	炸雞翅裹上甜鹹醬汁，撒上胡椒等香料與芝麻	名古屋市區
棊子麵（きしめん）	又寬又薄的扁麵，配溜醬油湯頭、豆皮、魚板、青菜與柴魚片	名古屋市區
勾芡義大利麵（あんかけスパ）	粗義大利麵配上胡椒味重的濃稠醬汁	名古屋市區
小倉吐司	奶油吐司配紅豆泥	喫茶店 Morning

料理說明參考名古屋市官方觀光網站。

味噌煮込烏龍麵：把鍋蓋當小碗

整個陶鍋端上桌時還在冒泡。生麵直接下鍋煮，所以口感偏硬、很有嚼勁，和一般軟Q的烏龍麵很不一樣。湯很燙，當地人會把麵夾到陶鍋蓋上，放涼一點再吃。

みそ屋（約 12 分鐘・豐田市）：在地的味噌煮込烏龍麵名店。11:00〜15:00、17:00〜21:00，週日公休
春夏冬茶屋（約 4 分鐘）：想就近吃一餐時最方便，有丼飯、烏龍麵與味噌煮込烏龍麵；有榻榻米座位，帶小小孩也自在。週五及每月第 4 個週四公休

味噌豬排與名古屋交趾雞親子丼

やわらかとんかつありがたや（約 5 分鐘）的豬排清爽軟嫩，也吃得到愛知風味的味噌豬排。11:00〜15:00、17:00〜21:00（週四只有午餐），週三公休。

屋主最推薦的是刈谷高速公路綠洲（約 7 分鐘）裡「鶏三和」的名古屋交趾雞親子丼。綠洲裡還有摩天輪、兒童小型遊樂園、純泡湯溫泉，也買得到在地伴手禮與生鮮。不知道吃什麼時，來這裡就對了。

鰻魚飯三吃、手羽先：留到逛名古屋那天

從住處開車到名古屋城約 35 分鐘。進城那天，午餐、晚餐就安排郊區不容易吃到的名物。

鰻魚飯三吃的吃法：先把木桶裡的鰻魚飯分成幾份。第一碗吃原味，第二碗加蔥、山葵、海苔等佐料，第三碗淋上高湯做成茶泡飯，最後一份照自己最喜歡的方式吃。

晚上配一盤手羽先和冰啤酒；中午想吃清爽一點，就點扁扁的棊子麵或勾芡義大利麵。

到岡崎參觀八丁味噌藏

從住處到岡崎城約 35 分鐘。城往西八町（約 870 公尺）是過去的八丁村，在這裡釀的味噌因此叫做八丁味噌。原料只有黃豆和鹽，裝進巨大的木桶後，由職人把河石一顆顆堆成圓錐形壓在上面，熟成至少兩個夏天、兩個冬天。

如今仍以傳統方法製作的，是八丁町裡相鄰的兩家老鋪，都可以免費參觀（2026 年 11 月時）。導覽語言請先上官網確認。

カクキュー八丁味噌（八丁味噌之鄉）：本社事務所與史料館是日本國家登錄有形文化財。導覽約 30 分鐘，平日每整點出發，週末及假日每整點與半點出發（10:00〜16:00）。個人不需預約，到商店櫃台報到即可；團體需事先預約。12:30 場次是否舉行，請當天在商店確認（2026 年 11 月時）。可以喝喝看八丁味噌湯和赤出汁味噌湯的差別。免費停車場
まるや八丁味噌：參觀報到時間 9:00〜16:20，每整點與半點導覽（12 點時段暫停）。最後可試吃沾八丁味噌醬的蒟蒻。團體需預約，有免費停車場

新年、盂蘭盆節及地方活動期間時間可能變動，出發前請查看兩家官網的公告。

晚歸也不怕：營業到 23 點的拉麵

附近餐廳多半約 21 點打烊，但拉麵店開得比較晚，晚到或玩過頭的夜晚很好用。

つかさ家（約 7 分鐘）：離住處最近，招牌味噌拉麵，黑豬餃子、炒飯也受歡迎。有榻榻米座位與 14 個停車位。11:00〜23:00，週二及每月第 2 個週一公休
五十五番國道 1 號刈谷店（約 7 分鐘）：招牌「刈谷次郎」、台灣拌麵、濃厚沾麵，份量驚人。晚上 18:00〜23:00（週末延長）
ラーメン福知立店（約 15 分鐘）：背脂醬油拉麵上堆滿豆芽菜與蔥。在門口售票機買券（只收現金），只有吧台座位。11:00〜23:00，週二公休
鶏そばのぶる（約 18 分鐘）：濃郁滑順的雞白湯拉麵，但晚餐只到 20:30。週一、週二公休

不會日文也能點餐

菜單只有日文怎麼辦？: 用手機的相機翻譯掃菜單就很好用，指著菜單上的照片點也沒問題。本頁的料理名稱可以當作小抄。
售票機怎麼用？: 像ラーメン福這類店，先在門口的機器選餐、投現金，再把餐券交給店員。建議準備零錢和千元鈔。
需要帶現金嗎？: 需要。有些在地小店只收現金。
榻榻米座位要注意什麼？: 上榻榻米前先脫鞋。帶小小孩時，可以坐也可以躺，很輕鬆。

甜點與伴手禮

三壽園（約 7 分鐘）創業於江戶時代末的 1865 年，年輪蛋糕很受歡迎。藏在住宅區的おやつ工房はるのうさぎ（約 9 分鐘）推薦季節水果塔，售完就打烊，請早點去。要一次買齊伴手禮，就到刈谷高速公路綠洲。

在住處的廚房簡單煮

廚房有冰箱（附冷凍庫）、微波爐、IH 爐、電子鍋、鍋具、油鹽胡椒、餐具，還有 Nespresso 咖啡機與咖啡，早上可以在客廳慢慢喝一杯。

U-Store 井ヶ谷店（約 6 分鐘）：最近的超市，9:00〜21:00
AEON Town 刈谷（約 5 分鐘）：The Big Extra 超市 7:00〜24:00，晚到也買得到
MEGA 唐吉訶德 UNY 豐明店（約 10 分鐘）：從生鮮到雜貨都有，8:00〜24:00

小小的請求

請避免用電烤盤、卡式爐烤肉等會產生大量油煙與強烈氣味的料理。用 IH 爐烹調沒問題，請開抽風機，氣味殘留時開窗通風。

美食一日行程

7:00附近喫茶店吃 Morning：小倉吐司配咖啡
10:00開車到岡崎，參觀八丁味噌藏、試吃
12:00在岡崎城一帶散步，吃午餐
15:00回到住處附近，在三壽園買點心與伴手禮
18:00みそ屋吃味噌煮込烏龍麵（週日公休），或ありがたや的味噌豬排
19:30回住處，看著庭院休息

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